小费 | 不靠谱的YK

昆汀的电影《落水狗》开场有一段关于小费的讨论，非常精彩有趣。

昆汀电影里的人物惯常喜欢对一些鸡毛蒜皮的小事追根究底，而且偏偏每个人还都有一套道理。你可以说他们很无聊，为了无聊而费尽辛劳。我倒是觉得事情不论大小，肯动脑子的同志就是好同志。

片中大家在争论关于应不应该给小费，以及为什么要给小费的问题。西方社会和中国不同，是有约定俗成的小费制度的，小费也是服务员、餐馆招待收入的重要组成部分。像粉先生这样坚持不给小费的人，大概会令很多人不齿。要让咱们中国人来看，最大的罪名首先就是抠门：连一块钱小费都不肯给，你丫至于这么穷酸鸡贼么？然后才是对服务员的同情：人家端茶倒水也够不容易的，挣你点小费不应该么？

然而粉先生是有他的逻辑的：我给小费，应该出于对服务员出色服务的感谢，而不是社会上人人说要给小费，我就必须给小费。她们不容易，难道我们就容易？一顿早餐绪三次咖啡也不过是她的本职工作。

其实我觉得粉先生说的也很有点道理。小费是什么？是顾客享受了服务之后对服务员的感谢，也是鼓励服务员提供高水平服务的激励制度。而小费制度发展到今天，基本已经失去了原有的意义，变成了西方外出就餐的礼仪之一，账单上直接印着小费一栏，由阁下填写数字，由10％－15%不等，然后再加总一并付账，有的餐馆更过分，收银机直接按15%打出小费的数额，很有点勒索的意味。那干嘛还叫小费？直接叫服务费不就完了。

但我没有粉先生那么爱较真儿。而且在北美生活以来，餐馆的服务基本上还是令我满意的。通常我按15%付小账，服务特别好的，我加到20%，服务特别不好的，减至10%，在极端愤怒连餐厅经理都要出门道歉的情况下，再给小费不是很荒谬吗？出于什么目的给小费都好，但是我反对为了显示自己有钱而不分青红皂白大洒小费。那就不是感谢而是“打赏”，是对服务员和自己的双重侮辱。

北美的餐厅制度不一样，有的是侍者保留全部小费，有的要跟餐厅分账，后者有点不公平。餐厅的装修好菜式好，已经都算在菜价里了。而小费是对侍者服务的感谢。番薯有个同事既爱出外就餐也爱动脑筋，为了帮助保护服务员的利益，和维护健康的小费制度，他在餐馆用信用卡结账的时候，小费一栏永远填写：零。自己另外掏出现钞来付给侍者。

我们现在都效法这种方式。

《小费》上有11个想法

北美的沙发…

回复 ↓

板凳

回复 ↓

国内好像这个习惯很不普及？上次去修指甲，倒是听说有给tips的，但是我觉得她们一边给我弄指甲一边讨论小费老板男朋友回家车票，服务很不怎么样，就当没听见这茬儿了。

回复 ↓

基本上，没听懂，看懂了。

回复 ↓

几年前我们去一家“北朝鲜”开的饭馆，服务员是个地道朝鲜姑娘，服务很好，汉语很差，烤肉、烤鱼、倒酒忙活了半天。临走想给她些小费，问“你们可以收小费么？”她说“可以，但是坏人的不收”又问“什么人是坏人？” 答“喝了酒要请我们去卡拉OK的是坏人”。

回复 ↓

我有几个朋友是在餐馆打工的。加拿大。
每个人都有一口袋关于小费的故事。

在有的餐馆，哪怕像你家番薯的朋友那样做的，小费最后还是要放到一个pool里面，打烊以后老板算钱，厨师、后厨、洗碗的都来分一份

回复 ↓

楼上的姑娘们真够可爱的。
我在英国一直对小费也觉得很疑惑，因为经常会发生点菜上菜的是一个人，结帐收费的是另一个的情况，就算我想单独把小费给侍者，我都不知道应该给谁，我也很好奇最终他们是如何来分这些小费的。

回复 ↓

想一想分给洗碗的倒还是情有可原的，不过分摊小费的时候新人少分老人多分这个事就让人郁闷了，这不是逼着新人不好好服务么

回复 ↓

我来贡献一个,在纽约法拉盛的东王朝,吃自助餐的,原本是二十多刀一人,菜式还不错,服务也算OK,反正我们是按照15%的底线给,好的话再加.后来他们老板不知道哪根筋跳了跳,开始做半价BUFFET,贵价的菜式全没了,也不怪得人家是吧.问题是那个服务真是差到惊天地泣鬼神,我们那次十几个人用餐,从头到尾喝的都是凉的茶,想点饮料也没人招呼,吃完的碟子也没人收拾,叫了几十次服务员,丫眼睛瞄你两下,叫两声来了来了,结果到我们埋单了都不见人.我结帐的时候和他们经理说,你们这样的服务也好意思直接在单里加我18%的小费?知道我非得给你,所以服务都省了是吧.经理说不好意思不好意思,刷卡,一分钱都不少.我说以后你这白吃我都不来了.老公说你那么激动做什么.我为什么不能激动,这不是摆明抢劫吗?从此以后我们再也不到这家餐馆了,几年来在我们心目中的印象全毁在那一晚上了.

回复 ↓

一般都有固定的分小费的比例的。小费不可能就是前面服务的拿，后面不露面的厨房里的人更辛苦呢。如果觉得菜好吃，难道不该给大厨一点鼓励？一般前台的分80%，后面的人分20%吧。。一般前台的人基本工资低，所以小费拿得高。

”维护健康的小费制度“。。。赫赫，笑S了。。。真是聪明得过头了。

回复 ↓

“但是我反对为了显示自己有钱而不分青红皂白大洒小费。那就不是感谢而是“打赏”，是对服务员和自己的双重侮辱。”我觉得YK想太多了,其实这是个双赢的事,我不是说当服务员的就没有尊严,但是当服务员是个时间长又辛苦的差事,境遇肯定谈不上好,只要那些炫富的嘴脸不是太可恶,有钱拿总是好事.

回复 ↓

发表评论取消回复

Susan在2009年01月14号 2:38 下午说道：

北美的沙发…

回复 ↓
响丁当在2009年01月14号 7:43 下午说道：

板凳

回复 ↓
幽幽紫衣在2009年01月14号 8:04 下午说道：

国内好像这个习惯很不普及？上次去修指甲，倒是听说有给tips的，但是我觉得她们一边给我弄指甲一边讨论小费老板男朋友回家车票，服务很不怎么样，就当没听见这茬儿了。

回复 ↓
Sarah在2009年01月14号 8:29 下午说道：

基本上，没听懂，看懂了。

回复 ↓
哪儿都有我在2009年01月14号 9:14 下午说道：

几年前我们去一家“北朝鲜”开的饭馆，服务员是个地道朝鲜姑娘，服务很好，汉语很差，烤肉、烤鱼、倒酒忙活了半天。临走想给她些小费，问“你们可以收小费么？”她说“可以，但是坏人的不收”又问“什么人是坏人？” 答“喝了酒要请我们去卡拉OK的是坏人”。

回复 ↓
颜盏在2009年01月14号 10:34 下午说道：

我有几个朋友是在餐馆打工的。加拿大。
每个人都有一口袋关于小费的故事。

在有的餐馆，哪怕像你家番薯的朋友那样做的，小费最后还是要放到一个pool里面，打烊以后老板算钱，厨师、后厨、洗碗的都来分一份

回复 ↓
西风在2009年01月15号 5:25 上午说道：

楼上的姑娘们真够可爱的。
我在英国一直对小费也觉得很疑惑，因为经常会发生点菜上菜的是一个人，结帐收费的是另一个的情况，就算我想单独把小费给侍者，我都不知道应该给谁，我也很好奇最终他们是如何来分这些小费的。

回复 ↓
YK在2009年01月15号 10:19 上午说道：

想一想分给洗碗的倒还是情有可原的，不过分摊小费的时候新人少分老人多分这个事就让人郁闷了，这不是逼着新人不好好服务么

回复 ↓
最不爽的一次小费在2009年01月16号 6:48 下午说道：

我来贡献一个,在纽约法拉盛的东王朝,吃自助餐的,原本是二十多刀一人,菜式还不错,服务也算OK,反正我们是按照15%的底线给,好的话再加.后来他们老板不知道哪根筋跳了跳,开始做半价BUFFET,贵价的菜式全没了,也不怪得人家是吧.问题是那个服务真是差到惊天地泣鬼神,我们那次十几个人用餐,从头到尾喝的都是凉的茶,想点饮料也没人招呼,吃完的碟子也没人收拾,叫了几十次服务员,丫眼睛瞄你两下,叫两声来了来了,结果到我们埋单了都不见人.我结帐的时候和他们经理说,你们这样的服务也好意思直接在单里加我18%的小费?知道我非得给你,所以服务都省了是吧.经理说不好意思不好意思,刷卡,一分钱都不少.我说以后你这白吃我都不来了.老公说你那么激动做什么.我为什么不能激动,这不是摆明抢劫吗?从此以后我们再也不到这家餐馆了,几年来在我们心目中的印象全毁在那一晚上了.

回复 ↓
NOVE在2009年01月16号 10:23 下午说道：

一般都有固定的分小费的比例的。小费不可能就是前面服务的拿，后面不露面的厨房里的人更辛苦呢。如果觉得菜好吃，难道不该给大厨一点鼓励？一般前台的分80%，后面的人分20%吧。。一般前台的人基本工资低，所以小费拿得高。

”维护健康的小费制度“。。。赫赫，笑S了。。。真是聪明得过头了。

回复 ↓
风月宝鉴在2009年01月20号 6:39 上午说道：

“但是我反对为了显示自己有钱而不分青红皂白大洒小费。那就不是感谢而是“打赏”，是对服务员和自己的双重侮辱。”我觉得YK想太多了,其实这是个双赢的事,我不是说当服务员的就没有尊严,但是当服务员是个时间长又辛苦的差事,境遇肯定谈不上好,只要那些炫富的嘴脸不是太可恶,有钱拿总是好事.

回复 ↓

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据。

《小费》上有11个想法

发表评论 取消回复

发表评论取消回复